暮色初临的春日，厨房飘来一缕蒜香混合着海鲜的鲜甜，恍惚间竟将人带回灯火通明的夜市摊前。那些撬开蚝壳时"啵"的轻响，裹着油亮金蒜的饱满蚝肉，总能让味蕾在烟火气中雀跃起舞。今天教大家用家常厨具配资炒股网站选择配资，复刻这道蒜香烤生蚝，只要一个烤箱，就能让生蚝在舌尖跳起圆舞曲。

食材准备：

新鲜生蚝12只、蒜瓣15瓣、小米辣4根、香葱3根。生抽2瓷勺、蚝油1瓷勺、白糖半瓷勺、食用油5瓷勺。

制作步骤：

1.戴上手套，用刷子在流动水下，刷洗蚝壳凹槽，特别要注意闭合处泥沙。撬蚝刀沿壳缝插入后，横向旋转，完整分离上下壳。

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2.取2/3蒜末，用冷油小火慢炸，待呈现淡金色时，投入剩余生蒜。加入剁碎的小米辣，淋入混合好的生抽、蚝油、白糖。保持微沸状态，用木铲持续画圈搅拌，当蒜粒呈现通透的金黄琥珀色，立即离火，余温让香气持续渗透。

3.烤箱提前200度预热，处理好的生蚝平铺在烤盘上，每个蚝肉先淋半勺原汁，再堆上满满的蒜蓉酱。放入中层烤8分钟后，将烤盘移至上层，追加2分钟。

4.出炉瞬间，撒上碧绿的葱花，滚烫的蚝汁在壳中滋滋作响，趁热嗦一口包裹着焦香蒜粒的蚝肉，咸鲜中带着丝丝回甘。建议搭配冰镇柠檬苏打水，碳酸气泡能完美中和油腻感。剩下的蒜蓉酱别浪费，拌面条或炒时蔬都是绝配。

当最后一口蚝肉顺着喉间滑落，指尖残留的蒜香仍在诉说海风的秘密。这道看似复杂的硬菜，实则是将市井烟火驯化成厨房里的仪式感。生活有时就像烤生蚝，外表粗砺坚硬，内里却包裹着柔软多汁的惊喜。看完别急着收藏配资炒股网站选择配资，现在就打开冰箱备料吧——毕竟最美味的菜谱，永远是你此刻正在实践的这一份。

发布于：重庆市

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