【编者按】

读懂广州，需要读懂乡村。

广州繁华都市的另一面，是和美乡村。1145个行政村中，有的村因民宿“爆红”，有的村凭荔枝闻名海内外，有的村靠种盆景成为亿元村……其中，更有57个村代表广州入选了全省“百县千镇万村高质量发展工程”首批典型村名单。每一条乡村的致富之路，是广州高质量发展的生动实践。

《广州百村观察》系列报道以乡村作为观察样本，从小村之变化看大城之崛起，发现潜藏在最基层的高质量发展的新动能、新机遇。

从化龙潭村：百年古村，趁“墟”而入｜广州百村观察

龙潭村，再次热闹起来！

今年元旦期间的一场“梦回汉唐”主题游园会，让这个百年古村再创人流新高峰。此前，随着越秀风行国家级田园综合体项目首开区试营业，龙潭旧墟风情街开门迎客，集合了鳌头镇及龙潭村的各种特产、风味小吃，开设了非遗工坊、汉服体验店等特色店，“土”与“潮”的融合吸引了年轻人纷纷前来“打卡”。

强调“再”，是因为龙潭村曾是闻名于从化、清远的著名墟市，每月逢1、4、7尾数的日期可“趁墟”，荔枝熟了、鸡养大了、鱼儿肥了，村民们都拿到这里买卖。龙潭村因“墟日经济”经历了萌芽到兴旺再逐渐萧条的历史变迁。

如今，这条百年古村再迎新机遇，乘着全域土地综合整治试点万亩良田示范项目、越秀风行国家级田园综合体带来的“东风”，如何重兴“墟日经济”，满足大家对于现代田园生活的新想象？

前店后厂，一杯奶一条产业链

走进龙潭旧墟风情街，干净整洁的道路、融入“趁墟”文化的墙绘、独具岭南特色的建筑，让人眼前一亮。

其中，人气最旺的一家是越秀潖江奶制品厂。在这里，既能喝到当地产的鲜奶，也能吃到村民做的酸奶、双皮奶，时间凑巧的话，还可以看到村民现场制作的过程。

不一样的游玩体验背后，是龙潭村对“前店后厂、单品单店”模式的探索，游客不仅能喝口牛奶，也能了解一整条产业链。

在越秀潖江奶制品厂，只售卖牛奶和相关奶制品。其奶源就来自邻村横江村，该村的华美牧场是华南地区规模最大的生态示范牧场，现存栏良种荷斯坦奶牛3600头。奶制品厂售卖的产品都冠名为越秀集团旗下自营品牌风行牛奶，通过引进新技术和先进设备，对牛奶进行多样化、精细化初加工和深加工，联手产业链上下游企业销售各地。

“我们创新建立‘国企+村公司+合作社+手艺人+社会投资者’的模式，成立广州潖江实业有限公司，由越秀集团委派经验丰富的管理高层和财务人才担任名义董事长、财务总监，指导规范项目运营、财务管理和协助打通产品销售渠道，有效推动农村集体经济和现代企业管理模式有机融合。”龙潭村党总支部书记夏敏光介绍。

目前，这样的特色店铺共有4家，是首期探索开设米面、食用油、奶制品、豆制品4间厂，其还通过“共同投入、共享收益、入股分红”方式实现村集体和村民持续增收。

前店后厂模式运营的特色店铺，对游客来说是最特色的“网红店”，对村民来说则是联农奔富的“聚宝盆”。

唱响田园牧歌

龙潭旧墟风情街，只是开始。重兴“墟日经济”，不能只追求一天、两天的人气“爆棚”，更需要持久的动力。

为此，越秀风行国家级田园综合体项目正以“百年村落”“千头奶牛”“万亩良田”为独特IP，规划以“万亩良田+结婚小镇+华美牧场+研学基地”为代表的“农文旅学”四大引擎产业布局，构建“三街两园两带两基地”，打造多种文旅业态。

想有块田？亲子农场已正式运营，“都市农夫”可承包一块地，能自己种菜，一年四季果树不断。目前，龙潭村借全域土地综合整治试点万亩良田示范项目的“东风”，整合了约13000亩的良田资源。

想有个院？目前，以“天天惦记·稻田里”为代表的民宿已开门迎客，丰收时节开门望去就是稻田。

想有头牛？大野牧乡奶牛主题乐园计划于今年5月开放，将打造为集休闲观光、研学教育、亲子互动、特色餐饮、住宿度假为一体的广州首家奶牛主题亲子乐园。

……

现代田园生活，指日可待。越秀风行国家级田园综合体项目全面运营后，预计每年可吸引游客300万人次。

龙潭村由表及里的改变，离不开社会力量齐参与。该项目已引入包括GVL怡境国际集团、广大乡创集团、珠江电影集团和新城设计机构等多家专业文旅运营机构，以及广东省19家高职院校及协会，各方总投资约20亿元，合作打造大野牧乡、结婚小镇、龙潭旧墟电影公社、乡村振兴产教研运营中心等高品质文旅度假产品，共同推动田园综合体项目顺利落地。

据统计，自2021年项目启动以来，当地村集体年收入由20.4万元增长至169.07万元，房屋出租率由0.08%增长至2.5%。

【记者手记】

用市场化思维运营乡村

龙潭村的蝶变，其实只用了3年多的时间。在笔者看来，用市场化思维运营乡村，是龙潭村变化之大、变化之快的重要原因。

运营乡村，从打造阶段就要面向市场所需。越秀风行国家级田园综合体项目在启动之前，项目团队确定了“运营前置”的战略方向，走访调研了全国8省40余个项目，充分听取经营合作方对市场需求和趋势的判断，倒推规划设计。“百年村落”“千头奶牛”“万亩良田”这几个IP，就是结合乡村特色量体裁衣，也是结合市场所需定制化打造。

经营主体最了解市场，吸引社会资本共建是关键。背靠大树好乘凉，但龙潭村没有只依靠越秀集团，而是借助其“朋友圈”，引来GVL怡境国际集团、广大乡创集团、珠江电影集团等，实现“多条腿走路”。每一个文旅部项目都让专业人做专业事，比如民宿板块与广大乡创集团合作，看中的就是该公司为全国千余乡村提供过规划设计和运营服务的“履历”。

用市场化思维运营乡村，才能既让“城里人走进来”，又让“农产品走出去”，实现“资源变资产、园区变景区、农民变股民、业态变生态、股金变基金”的共赢。

【对话百村】 

“国企+民企”双轮驱动赋能产业发展

市场的广泛参与，是龙潭村的一大特色。龙潭村是如何撬动国企、民企的深度参与？探索了哪些办法？面对这些问题，龙潭村党总支部书记夏敏光分享了该村的乡村运营经验。

夏敏光介绍，龙潭村的改变始于2021年，龙潭旧墟作为越秀风行国家级田园综合体的首开区开始进行施工改造。由政府财政统一出资进行道路黑色化、“三线”下地等整治工作。越秀集团负责对沿街商铺进行外立面统一改造，并以设计巧思盘活残垣断壁。实体空间搭建好后，运营方面则由越秀集团通过招商引资吸引专业的运营方和商铺入驻。

同时，龙潭村依托“国企+民企”双轮驱动，特色化打造农文旅学产业链。发挥国企引领支撑作用，通过国企“栽苗”，搭建创新创业平台，吸引民营企业投资“育苗”，打造国企和民企优势互补、资源共享、融合发展格局，共建共营推动项目“开花结果”“枝繁叶茂”，初步形成“食、住、行、学、游、购、娱”多元业态。

龙潭村的产研融合发展也颇具前景，以乡村振兴全链条培训为基本路线，建设越秀乡村振兴产教研中心，以案例教学为主要授课形式，扎实培育乡村振兴产教研职业人才，实现乡村发展既“造血”又“输血”，既“富口袋”也“富脑袋”。

【采写】南方+记者 傅鹏

【拍摄、出镜】通讯员 梁思韵 李慧文 黄海欣

【剪辑】张晓晨

【海报】钟冠婷

【图片】受访者供图